NEW CLASSIC CUISINE / LA NOUVELLE CUISINE CLASSIQUE

1983 - MacDonald - Grande-Bretagne & Commonwealth
1984 - Barron's - Etats-Unis
1985 - Nathan - France

ROUX BROTHERS ON PATISSERIE / LA PATISSERIE DES FRERES ROUX

1986 - Macdonald - Grande-Bretagne & Commonwealth
1987 - Prentice Hall Press Inc. - Etats-Unis
1987 - Presses de la Cité / Solar, France
1987 - Unieboek - Hollande
1987 - Boktorlaget - Suède
1988 - Mosaik Verlag - Allemagne

AT HOME WITH THE ROUX BROTHERS

1988 - Sidgwick & Jackson - Grande-Bretagne & Commonwealth

FRENCH COUNTRY COOKING

1989 - Sidgwick & Jackson - Grande-Bretagne & Commonwealth

COOKING FOR TWO

1991 - Sidgwick & Jackson - Grande-Bretagne & Commonwealth

DESSERTS A LIFELONG PASSION / DESSERTS, LA PASSION D'UNE VIE

1994 - Conran Octopus - Grande-Bretagne & Commonwealth
1995 - Rizzoli - Etats-Unis
1995 - General Publishing - Canada
1995 - Christian Verlag - Allemagne
1995 - Unieboek - Hollande
1995 - Standaard - Belgique
1995 - Casterman - France

LA BONNE CUISINE DES FRERES ROUX

1994 - Presses de la Cité / Solar, France

SAUCES

1996 - Quadrille - Grande-Bretagne & Commonwealth
1996 - Rizzoli - Etats-Unis
1996 - Raincoats - Canada
1996 - Christian Verlag - Allemagne
1996 - Timelife - Hollande
1997 - Viking/Penguin Books, Australie
1997 - Elfos - Espagne
1997 - Otava - Finlande
1997 - Presses de la Cité / Solar, France (sortie: octobre 1997)