Recettes

Recettes assortis.

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Le menu 4 saveurs de la Semaine du Goût 2005

L’éducation au goût fait recette. Elle est devenue une priorité dans la vie quotidienne des enfants. Les professionnels du goût ont concocté quelques recettes savamment imaginées.

Ailloli

A traditional dish from the South of France, and derives its name from the garlic mayonnaise which is prepared to highlight the simply boiled salt cod and vegetables.

Cod Fish Head Consommé

A traditional French soup, a clarified cod fish broth with green beans

Consommé aux têtes de cabillaud

Igloo Glace Vanille aux Mirabelles

Ce dessert original et intrigant de Michel Roux offre un merveilleux mariage de saveurs, meringue, glace vanille et mirabelles.

L'Assiette de Baies Rouges aux Pustules d'Oranges mi-confites

Le Sirop à Sorbet

Recette de Michel Roux, publiée dans son livre "Desserts - la passion d'une vie", (Casterman).

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Meringage aux blancs d'oeuf

Salade de Concombre "Raïta"

Voilà une délicieuse entrée, notamment lorsqu'arrivent les beaux jours.

Tronçonnettes de Homard Poêlées Minute au Porto Blanc

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