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Salade de Concombre "Raïta"

Voilà une délicieuse entrée, notamment lorsqu'arrivent les beaux jours.
Pour 4 personnes.

Ingrédients
1 Concombre dégorgé et débité en tranches fines.
1 pot et demi de Yaourt Nature.
Sel.
Poivre.
Cayenne pour décorer.
Basilique ciselé (environ 2 c. à soupe)
Menthe ciselée (environ 2 c. à soupe)
Estragon ciselé (environ 1 c. à soupe)
Option: Poivrons Rouge et/ou Vert coupés en carrés pour décorer
Option: Rondelles d'Oignon frais pour décorer

Preparation
Il est important que le concombre ait rendu le maximum de son eau. Débiter le concombre en fines tranches. Si vous ne l'avez pas fait dégorger selon la méthode rapide de Cyberchef, procéder comme à l'habitude en recouvrant les tranches coupées de gros sel et laisser dégorger pendant 40 minutes à une Heure. Rincer et essuyer. Drainer le yaourt de son liquide en surface et le verser dans le plat de service. Assaisonner de sel et de poivre. Y incorporer le concombre et les herbes fraîches ciselées, et bien mélanger. Mettre au frais dans le bas du réfrigérateur. Au moment de servir, remélanger si le yaourt et le concombre ont encore rendu un peu d'eau. Pour décorer, saupoudrer de cayenne et placer au centre un petit bouquet de basilique, de menthe et d'estragon. Vous pouvez également décorer le tour du plat de carrés de poivron et le dessus de rondelles d'oignon frais.



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